Lina Morgenstern

Lina Morgenstern geb. Adler wurde am 25. November 1830 in Breslau geboren. Von der außerordentlich tüchtigen Mutter in allen praktischen Arbeiten unterwiesen, wurde schon in frühester Jugend der Grundstock zu ihrem späteren Wirken gelegt.  Im Jahre l854 heiratete sie den Kaufmann Theodor Morgenstern und übersiedelte mit ihm nach Berlin. Hier wurde Lina Morgenstern eine der ersten Vorkämpferinnen der Frauenbewegung und der sozialen Hilfsarbeit.

Sie bemühte sich nicht nur Wohltätigkeit auszuüben, sondern Wohlfahrtseinrichtungen zu schaffen. So gründete sie 1866 die „Berliner Volksküchen“ , tatkräftig unterstützt durch die Kaiserin Augusta. Sie war unermüdlich bestrebt, Gutes zu tun, gründete einen Kinderschutzverein und einen Verein zur Besserung
minderjähriger Strafentlassener. Sie war auch Vorsitzende und vor allem Mitarbeiterin vieler Vereine.

Im Jahre 1872 rief Lina Morgenstern den ersten Hausfrauenverein ins Leben und schuf im Anschluss daran die noch heute durch den Verein ausgeübte Prämiierung treuer Hausangestellter. Im Jahre 1878 eröffnete sie die Kochschule des Berliner Hausfrauenvereins und fand hier die Anregung zur Herausgabe ihres ersten Kochbuches  Mehrere wertvolle Werke zeigen ihre Begabung auf literarischem Gebiet, z. B. „Das Paradies der Kindheit“, „Frauen des 19. Jahrhunderts“ usw. Nach einem arbeitsreichen Leben starb Lina Morgenstern am 19. Dezember 1909. Ihr Werk wird unvergesslich bleiben.

Weitere Kochideen:

Die Feuerungsanlagen Die Küche müsste stets ein lichter und lustiger Raum sein, dessen Fenster nach Osten oder Norden gehen, damit im Sommer die Sonnenhitze nicht allzu sehr eindringt. Da sowohl die Hausfrau als auch die Köchin von hier aus für alle Mahlzeiten des Tages zu sorgen hat, so muss die Küche durch gute Ausstattung, praktische Aufstellung und Anbringung aller Möbel, Geräte und…

Vorwort 8. Auflage - Lina Morgenstern Als ich im Jahre 1878 die Kochschule des Berliner Hausfrauenvereins begründete, sah ich mich vergeblich nach einem systematischen Lehrbuch um, das außer den Rezepten für Hausmannskost, feine und feinste Koch-, Back- und Konservierungskunst, auch die Diät und rationelle Ernährung in Krankheitsfällen und die Nahrungsmittellehre enthält. So entschloß ich mich, durch gründliche Studien und nach eigener Erfahrung diese Lücke auszufüllen. Die…

Grundsätzliches zum Fleisch Soweit die Geschichte der Menschen zurückgeht, wird das Fleisch als eines der wichtigsten Nahrungsmittel betrachtet, weil es die Stoffe enthält, aus denen unser Körper zusammengesetzt ist. Bei den Mahlzeiten der Karnivoren, Fleischesser, zum Unterschied von den Vegetariern, Pflanzenessern, bildet das Fleisch stets das Hauptgericht, weshalb die Kochkunst sich am meisten mit diesem Artikel beschäftigt und eine große Mannigfaltigkeit in schmackhaften…

Lina Morgenstern-Rezepte:

• Abäschern
• Abatis
• Abbrennen
• Abquirlen
• Asche
• Blanchieren
• Felchen
• Geleitwort Kochbuch Lina Morgenstern
• Kochbuch Lina Morgenstern
• Kochbuch Lina Morgenstern
• Lachs
• Lina Morgenstern Zeichnung
• Pferdefleisch
• Rezepte und Kochbücher aus Uromas Zeiten
• Vorwort 8. Auflage – Lina Morgenstern
• Vorwort zur 10 Auflage (Lina Morgenstern)
• Wiener Kräutersuppe