(1926)

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Kochbuch Lina Morgenstern

Kochbuch Lina Morgenstern
Im Jahre 1872 rief Lina Morgenstern in Berlin den ersten Hausfrauenverein ins Leben und eröffnete wenige Jahre später die Kochschule des Berliner Hausfrauenvereins und gab ihr erstes Kochbuch heraus, das 1926 in der zehnten Auflage erschien.

Asche

Asche
Die Asche gehört zur Gattung Lachs. Die Asche laicht im März und April, sieht schwärzlich-grau aus, ist ebenso fein wie die Forelle, aber billiger, weil sie den Transport nicht verträgt und leichter abstirbt. (Lina Morgenstern)

Felchen

Felchen
Felchen, Blaufelchen, Sandfelchen und Kropffelchen sind Lachsarten und gehören zu den teuren Fischen. Man pökelt und räuchert sie. (Lina Morgenstern, 1926)