Etwas Suppengrün wird in Butter gedünstet, dann gibt man frische Tomaten dazu, oder Tomatenpüree, doch muss letzteres eine Minute dünsten. Inzwischen bereitet man eine lichtgelbe Einbrenn, gibt sie zu den Tomaten, ebenso Salz, einen Kaffeelöffel Zucker, heiße Suppe, dann einige Löffel saueren Rahm; man passiert dann die Tomatensuppe über gekochten Reis, oder kleine Knödel oder Makkaroni.
Text von 1922