Zwei Flaschen Doppelweißbier (für sechs Personen) werden auf folgende Zutaten gegossen: 100 g gut gewaschene Korinthen, 80 g Zucker, den Saft und die Schale einer halben Zitrone (oder Zitronenscheiben), ein Stückchen Ingwer, 1/2 Teelöffel gestoßenen Zimt, ein Weinglas Weißwein, ein Likörglas Himbeersaft und
etwas geriebenen Zwieback oder Roggenbrot. Die Bierkaltschale wird auf Eis gestellt, wie alle Kaltschalen, denn je kühler, desto besser schmecken sie.
Text von 1926