Geschälte, einige Stunden gewässerte Kartoffeln kocht man in Salzwasser ab, treibt sie durch ein Sieb, mischt sie mit einigen Löffeln Tomatenmus und rührt sie mit dem Kartoffelwasser wieder an. Man kocht die Suppe auf, macht sie mit einem Stückchen Butter und einer Prise Pfeffer fertig und gibt gekochte, kleingeschnittene
Makkaroni hinein. Dazu reicht man geriebenen Parmesankäse extra.
Text von 1926