Man blanchiert eine beliebige Menge nudelförmig geschnittener Mohrrüben, Sellerie, weiße Rüben, Weißkohl, Wirsingkohl, grüne Bohnen, Blumenkohl und Spargel. Nachdem dieselben fast weich gekocht sind, tut man sie in die klare kochende Fleischsuppe, fügt einige grüne Erbsen hinzu, hackt vor dem Anrichten auch noch
allerlei Suppenkräuter in die Brühe und gibt die Suppe über geröstete Semmelscheiben auf.
Text von 1926