Sonntag:
- Apfelsuppe
- Grünkornschnitten mit Pilzsauce
- Kartoffel-Auflauf
- Birnenkompott
Montag: ·
- Kartoffelsuppe
- Gefüllter Kohlrabi mit Bratkartoffeln
- Arme Ritter
- Apfelmus
Dienstag:
- Erbssuppe mit gerösteter Semmel
- Wirsingkohl mit Klößchen
- Reis mit Morcheln
- Gefüllter Pfannkuchen
- Heidelbeeren
Mittwoch:
- Gemischte Suppe
- Linsen mit Schrotbrotschnitten
- Griespudding
- Pflaumen
Donnerstag
- Reissuppe
- Spinat mit Mehlklößchen und Bratkartoffeln
- Reisspeise mit Aprikosen
- Johannisbeerkompott
Freitag:
- Grießklöße mit Heidelbeeren oder Fruchtsauce
- Plinsen mit Sahne
- Kirschen
Sonnabend:
- Milchsuppe
- Grüne Bohnen mit Kartoffeln
- Fruchtpudding
- Spargelsalat.
Weitere Kochideen:
Dieses Rezept in:
Illustriertes Vegetarisches Kochbuch (1896)
„Weilhäuser’s Illustriertes Vegetarisches Kochbuch“. 812 vegetarische Rezepte, in der 4. Auflage 1896. „Ein Beweis dafür, dass das Kochbuch Freunde in weiten Kreisen gefunden hat. Als es in erster Auflage erschien, war die vegetärische Lebensweise in Deutschland noch wenig bekannt, und es hat sein redliches Teil dazu beigetragen, ihr die Bahn zu ebnen.
Jetzt hat der Vegetarismus weite Verbreitung gefunden und ist in alle Schichten der Bevölkerung eingedrungen, in Hütten und Paläste … ein zuverlässiger Ratgeber für alle, welche vegetarische Speisen zuzubereiten haben, und sie anzuleiten, eine gesunde und schmackhafte Kost herzustellen.“