Zitronenschale Archive - Das Kochbuch

Polnischer Tee

Webmaster Fasia Film — Sun, 17 Apr 2022 21:13:16 +0000

Ein Liter Weißbier, eine Flasche Wein, ein Glas Maraschino, 250 g Zucker, sechs Eigelb und die abgeriebene Schale einer Zitrone werden mit einem Liter guten, aufgebrühten, durchgegossenen Souchontee vermischt, kalt aufs Feuer gebracht und solange schäumig ... Weiterlesen ...

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Preiselbeerkaltschale

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:54:21 +0000

Zwei Liter Preiselbeeren werden, nachdem sie verlesen und gewaschen, mit 2 – 3 Liter Wasser, mit etwas Zitronenschale, ganzem Zimt und gestoßenem Kardamom gekocht und, wenn sie weich, durchgestrichen; aufs neue zum Kochen gebracht und mit ... Weiterlesen ...

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Maulbeerkaltschale

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:50:48 +0000

Von 500 g schönen schwarzen Maulbeeren werden die größten (etwa 200 g) herausgelesen, die übrigen mit 1 – 1 1/2 Liter Wasser zum Zerkochen angesetzt; diese werden dann durchgeseiht, 1/2 Liter Rotwein, etwas Zitronenschale, 200 g ... Weiterlesen ...

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Weinkaltschale mit Sago

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:34:48 +0000

Man reinigt 100 g Sago, lässt ihn mit Zucker, 1/4 Liter Weißwein, Wasser und Zitronenschale recht dick ausquellen und danach auf einem Teller erkalten. Dann löst man 200 g Zucker, auf dem man die Schale einer ... Weiterlesen ...

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Weinkaltschale von Apfelsinen

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:25:11 +0000

Nachdem man die Schale einer Apfelsine auf 200 g Zucker abgerieben hat, legt man diesen in die Terrine, gießt eine Flasche Weißwein und 3/4 Liter Wasser darüber und lässt ihn auflösen. Den Saft und die Schale ... Weiterlesen ...

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Bierkaltschale

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:18:06 +0000

Zwei Flaschen Doppelweißbier (für sechs Personen) werden auf folgende Zutaten gegossen: 100 g gut gewaschene Korinthen, 80 g Zucker, den Saft und die Schale einer halben Zitrone (oder Zitronenscheiben), ein Stückchen Ingwer, 1/2 Teelöffel gestoßenen Zimt, ... Weiterlesen ...

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Feigensuppe

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:15:48 +0000

Man zerschneidet 250 g gut getrocknete Feigen, kocht sie in Wasser mit Zucker, Zitronenschale und einem Gramm Orangenessenz weich, seiht sie durch ein Sieb und verkocht sie dann mit einem Teelöffel voll Maismehl und einem Stückchen ... Weiterlesen ...

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Kürbissuppe

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 05:48:01 +0000

Man schneidet den geschälten Kürbis in Stücke, nimmt die Kerne heraus, kocht ihn in Wasser weich und treibt ihn durch ein Sieb. Den Kürbisbrei setzt man mit kalter Milch, Zimt, Zitronenschale und ein wenig Salz auf, ... Weiterlesen ...

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Deutsche Rhabarbersuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 23:00:05 +0000

1/2 Liter klein geschnittener Rhabarber wird mit einigen gerösteten Semmelschnitten und der Schale einer halben Zitrone ungefähr eine Stunde lang in 1 1/2 Liter Wasser gekocht; dann wird die Suppe durch ein Sieb gestrichen, mit Zucker ... Weiterlesen ...

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Hagebuttensuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 22:53:21 +0000

Zu einer Suppe für vier Personen nimmt man 100 g getrocknete Hagebutten, wässert sie einige Stunden, schüttet sie dann in ein Liter heißes Wasser, fügt 2—3 Zwiebäcke oder etwas harte Semmel, Zitronenschale und ganzen Zimt hinzu ... Weiterlesen ...

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