Die große essbare Weinbergsschnecke wird abends in Salzwasser getan, des andern Tags mit einer Nadel aus ihrem Haus geholt. 10 – 12 Stück werden mit einem Liter Wasser, Salz und Wurzelwerk zwei bis drei Stunden langsam gekocht. Die so gewonnene Brühe wird durch ein Sieb gegossen und dem Kranken des
Morgens und Abends gereicht.
Text von 1926
- Salz
- Weinbergschnecke
- Wurzelwerk