1 Liter grüne Erbsen wird mit 2 Kochsalaten und 1 Büschel Petersilie aufgekocht, dann gut durchpassiert, in 2 1/2 Liter Hühnersuppe verrührt. Dann mengt man noch 1/4 Liter ungeschlagenes Schlagobers bei, vollendet
die Suppe mit 20 Deka feinster Teebutter und serviert sie mit einer Einlage von frischen grünen Erbsen.
Text von 1922