Man kocht gepökelte Schweinsohren und ein gepökeltes Schweinsmaul in reichlichem Wasser weich und lässt sie erkalten, indes kocht man die Erbsen wie in voriger Nummer. Vor dem Anrichten verdünnt man die Suppe mit der Schweinebrühe und gibt sie über die in feine Streifen geschnittenen Schweinsohren und Schweinemaul sowie über geröstete Semmelwürfel.
Text von 1926