Text von 1896

Reichhaltiger Sommer-Küchenzettel II

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Vom Inhaber des vegetarischen Speisehauses Thalysia in Leipzig, Herrn Georg Haug, zusammengestellt:

Sonntag:

  • Erdbeerkaltschale
  • Spargelgemüse, Krautklößchen mit Sauce
  • Grießauflauf
  • Pfirsiche

Montag

  • Blumenkohlsuppe
  • Grüne Bohnen mit Sahne und Kartoffeln
  • Heidelbeeren
  • Arme Ritter

Dienstag

  • Aprikosenkaltschale
  • Schoten mit Spargel. Grießklößchen
  • Reisflammerl
  • Geschmorte Kirschen

Mittwoch:

  • Johannisbeerkaltschale
  • Kohlrabi mit Bratkartoffeln
  • Sagoflammerl
  • Frische Erdbeeren

Donnerstag

  • Spargelsuppe
  • Gedämpfter Reis mit Klößchen.
    Schlagsahne mit geriebenem Schrotbrot oder Erdbeeren
  • Apfelmus.

Freitag:

  • Spiegeleier mit Kartoffeln und Gurken
  • Grießpudding mit Fruchtsauce
  • Stachelbeeren.

Sonnabend:

  • Stachelbeersuppe
  • Kartoffelsalat mit Pfannkuchen.
  • Gebackene Maccaroni
  • Frisches Obst.

Weitere Kochideen:

Reichhaltiger Sommer-Küchenzettel I
Reichhaltiger Sommer-Küchenzettel I Vom Inhaber des vegetarischen Speisehauses Thalysia in Leipzig, Herrn Georg Haug, zusammengestellt: Sonntag: Milchsuppe mit Schrotbrot Spargel mit Butter und Kartoffeln Reispudding Aprikosen Montag: Erdbeerkaltschale Griesklöße mit Heidelbeeren Rote Grütze Gurkensalat Dienstag: Schokoladensuppe Allerlei mit Bratkartoffeln Schrotkuchen Reineclauden Mittwoch Grünkornsuppe Brechbohnen mit Kartoffeln Auflauf von Kirschen Frische Erdbeeren Donnerstag: Gräupchensuppe Warmer Kartoffelsalat Blumenkohl mit Sohne und Kartoffeln Apfelstrudel Frisches Obst…

Reichhaltiger Winter-Küchenzettel II
Reichhaltiger Winter-Küchenzettel II Sonntag: Apfelsuppe Grünkornschnitten mit Pilzsauce Kartoffel-Auflauf Birnenkompott Montag: · Kartoffelsuppe Gefüllter Kohlrabi mit Bratkartoffeln Arme Ritter Apfelmus Dienstag: Erbssuppe mit gerösteter Semmel Wirsingkohl mit Klößchen Reis mit Morcheln Gefüllter Pfannkuchen Heidelbeeren Mittwoch: Gemischte Suppe Linsen mit Schrotbrotschnitten Griespudding Pflaumen Donnerstag Reissuppe Spinat mit Mehlklößchen und Bratkartoffeln Reisspeise mit Aprikosen Johannisbeerkompott Freitag: Grießklöße mit Heidelbeeren oder Fruchtsauce Plinsen mit Sahne Kirschen…

Einfache vegetarische Speisepläne
Einfache vegetarische Speisepläne I: Sonntag: Nudelsuppe. Spinat mit Bratkartoffeln Montag: Erbsmus. Frisches Obst Dienstag: Pellkartoffeln mit Rosinensauce. Salat Mittwoch: Reis mit Kohlrabi Donnerstag: Plinsen mit Kompott Freitag: Kartoffelmus. Frisches Obst Sonnabend: Linsen. Salat II. Sonntag: Reis-suppe. Schnittbohnen. Kompott Montag: Hafergrütze mit Preiselbeeren. Salat Dienstag: Kartoffelklöße mit Heidelbeeren oder Pilzsauce Mittwoch: Hirsebrei mit Kompott. Donnerstag: Grüne Erbsen mit Karotten Freitag: Kirsch-Charlotte oder Apfel-Charlotte Sonnabend:…

Dieses Rezept in:

(1896)

„Weilhäuser’s Illustriertes Vegetarisches Kochbuch“. 812 vegetarische Rezepte, in der 4. Auflage 1896. „Ein Beweis dafür, dass das Kochbuch Freunde in weiten Kreisen gefunden hat. Als es in erster Auflage erschien, war die vegetärische Lebensweise in Deutschland noch wenig bekannt, und es hat sein  redliches Teil dazu beigetragen, ihr die Bahn zu ebnen.

Jetzt hat der Vegetarismus weite Verbreitung gefunden und ist in alle Schichten der Bevölkerung eingedrungen, in Hütten und Paläste …  ein zuverlässiger Ratgeber für alle, welche vegetarische Speisen zuzubereiten haben, und sie anzuleiten, eine gesunde und schmackhafte Kost herzustellen.“

Weitere Kochideen:

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Reichhaltiger Sommer-Küchenzettel I Vom Inhaber des vegetarischen Speisehauses Thalysia in Leipzig, Herrn Georg Haug, zusammengestellt: Sonntag: Milchsuppe mit Schrotbrot Spargel mit Butter und Kartoffeln Reispudding Aprikosen Montag: Erdbeerkaltschale Griesklöße mit Heidelbeeren Rote Grütze Gurkensalat Dienstag: Schokoladensuppe Allerlei mit Bratkartoffeln Schrotkuchen Reineclauden Mittwoch Grünkornsuppe Brechbohnen mit Kartoffeln Auflauf von Kirschen Frische Erdbeeren Donnerstag: Gräupchensuppe Warmer Kartoffelsalat Blumenkohl mit Sohne und Kartoffeln Apfelstrudel Frisches Obst…

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Reichhaltiger Winter-Küchenzettel II Sonntag: Apfelsuppe Grünkornschnitten mit Pilzsauce Kartoffel-Auflauf Birnenkompott Montag: · Kartoffelsuppe Gefüllter Kohlrabi mit Bratkartoffeln Arme Ritter Apfelmus Dienstag: Erbssuppe mit gerösteter Semmel Wirsingkohl mit Klößchen Reis mit Morcheln Gefüllter Pfannkuchen Heidelbeeren Mittwoch: Gemischte Suppe Linsen mit Schrotbrotschnitten Griespudding Pflaumen Donnerstag Reissuppe Spinat mit Mehlklößchen und Bratkartoffeln Reisspeise mit Aprikosen Johannisbeerkompott Freitag: Grießklöße mit Heidelbeeren oder Fruchtsauce Plinsen mit Sahne Kirschen…

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Einfache vegetarische Speisepläne I: Sonntag: Nudelsuppe. Spinat mit Bratkartoffeln Montag: Erbsmus. Frisches Obst Dienstag: Pellkartoffeln mit Rosinensauce. Salat Mittwoch: Reis mit Kohlrabi Donnerstag: Plinsen mit Kompott Freitag: Kartoffelmus. Frisches Obst Sonnabend: Linsen. Salat II. Sonntag: Reis-suppe. Schnittbohnen. Kompott Montag: Hafergrütze mit Preiselbeeren. Salat Dienstag: Kartoffelklöße mit Heidelbeeren oder Pilzsauce Mittwoch: Hirsebrei mit Kompott. Donnerstag: Grüne Erbsen mit Karotten Freitag: Kirsch-Charlotte oder Apfel-Charlotte Sonnabend:…