Zimt Archive - Das Kochbuch

Preiselbeerkaltschale

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:54:21 +0000

Zwei Liter Preiselbeeren werden, nachdem sie verlesen und gewaschen, mit 2 – 3 Liter Wasser, mit etwas Zitronenschale, ganzem Zimt und gestoßenem Kardamom gekocht und, wenn sie weich, durchgestrichen; aufs neue zum Kochen gebracht und mit ... Weiterlesen ...

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Kürbissuppe

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 05:48:01 +0000

Man schneidet den geschälten Kürbis in Stücke, nimmt die Kerne heraus, kocht ihn in Wasser weich und treibt ihn durch ein Sieb. Den Kürbisbrei setzt man mit kalter Milch, Zimt, Zitronenschale und ein wenig Salz auf, ... Weiterlesen ...

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Hagebuttensuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 22:53:21 +0000

Zu einer Suppe für vier Personen nimmt man 100 g getrocknete Hagebutten, wässert sie einige Stunden, schüttet sie dann in ein Liter heißes Wasser, fügt 2—3 Zwiebäcke oder etwas harte Semmel, Zitronenschale und ganzen Zimt hinzu ... Weiterlesen ...

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Heidelbeersuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 22:44:04 +0000

500 g Besinge (Heidelbeeren) werden verlesen, gewaschen, mit Zimt und Zitronenschale in einem Liter Wasser und 180 g Zucker gekocht, mit 20 g Mondamin gebunden, durch ein Sieb getrieben und über Suppenmakronen oder in Würfel geschnittenem ... Weiterlesen ...

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Prünellensuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 22:34:31 +0000

Man kocht die Prünellen in Wasser weich, würzt sie mit Zimt, fügt Zucker und eine kleine Prise Salz hinzu, röstet geriebenen Zwieback in Butter und gibt die Suppe darüber. Prünellen: eine besondere Pflaumenart, „welche sich bei ... Weiterlesen ...

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Apfelsuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 22:25:14 +0000

Schäle 500 g Renetten oder andere säuerliche Äpfel, zerschneide sie, setze sie mit 1 1/2 Liter kaltem Wasser auf, süße nach Geschmack mit Zucker, füge etwas Zimt, Zitronenschale, 10 süße und zwei bittere, fein gestoßene Mandeln ... Weiterlesen ...

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Pflaumensuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 22:22:23 +0000

500 g Pflaumen werden ausgesteint, mit einem Liter Wasser, Zimt und Zitronenschale gar gekocht, durchgestrichen, mit Wein und Zucker aufgekocht und dann mit etwas Kartoffelmehl seimig gemacht. Auch zu dieser Suppe gibt man geröstete Semmel oder ... Weiterlesen ...

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Kirschsuppe von gebackenen Kirschen

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 22:18:53 +0000

In Ermangelung frischer Kirschen nimmt man gebackene, weicht sie in lauwarmem Wasser, kocht sie mit Zimt, Zitronenschale und Wasser weich und streicht die Suppe durch ein Sieb. Nachdem man sie mit Zucker und etwas Wein nochmals ... Weiterlesen ...

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Kirschsuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 22:16:04 +0000

500 g saure Kirschen werden ausgesteint und bis auf eine Handvoll, die man zurücklässt, mit einem Liter Wasser, Zimt, Zitronenschale weich gekocht und durch ein Sieb gestrichen. Die noch übrigen Kirschen kocht man mit Zucker und ... Weiterlesen ...

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Schwedische Biersuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 21:58:22 +0000

Ein Liter leichtes süßes Weißbier wird mit Zucker und Korinthen und etwas Zimt gekocht; indes verquirlt man ein Liter Milch mit 20 g Mehl und einer Prise Salz und fügt es zu dem Bier, das noch ... Weiterlesen ...

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