Übrig gebliebenen Dorsch oder anderen Seefisch befreit man von den Gräten. Einen Teil des Fischfleisches benutzt man zu Klößchen, die andere Hälfte kocht man mit einer kräftigen Wurzelsuppe auf, gießt dieselbe durch ein Sieb, verdickt sie mit drei in Wasser oder Milch zerquirlten Eidottern und gibt diese Suppe über
die Fleischklößchen auf.
Text von 1926