Obstsuppe Archive - Das Kochbuch

Feigensuppe

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:15:48 +0000

Man zerschneidet 250 g gut getrocknete Feigen, kocht sie in Wasser mit Zucker, Zitronenschale und einem Gramm Orangenessenz weich, seiht sie durch ein Sieb und verkocht sie dann mit einem Teelöffel voll Maismehl und einem Stückchen ... Weiterlesen ...

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Pistaziensuppe

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:10:21 +0000

1 1/2 Liter Milch wird 1/4 Stunde lang mit einer Vanilleschote gekocht. Vorher hat man 100 g Pistazien mit etwas Sahne fein gestoßen, tut sie in die kochende Milch, gibt Zucker und Salz nach Geschmack dazu, ... Weiterlesen ...

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Apfelsinensuppe

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:06:46 +0000

Die fein abgeschälten Schalen von drei Apfelsinen werden mit zwei Liter Wasser zum Feuer gesetzt; nachdem sie weich gekocht, seiht man das Wasser durch und lässt es mit drei gestoßenen Zwiebäcken und 125 g Zucker noch ... Weiterlesen ...

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Deutsche Rhabarbersuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 23:00:05 +0000

1/2 Liter klein geschnittener Rhabarber wird mit einigen gerösteten Semmelschnitten und der Schale einer halben Zitrone ungefähr eine Stunde lang in 1 1/2 Liter Wasser gekocht; dann wird die Suppe durch ein Sieb gestrichen, mit Zucker ... Weiterlesen ...

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Rhabarbersuppe auf englische Art

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 22:56:43 +0000

In 1 – 1 1/2 Liter kräftiger Rind- oder Kalbfleischbrühe werden sechs Stengel junger Rhabarber, nachdem derselbe gewaschen und in Stücke geschnitten ist, unter Hinzufügung einer Zwiebel solange gekocht, bis er ganz weich ist; dann wird ... Weiterlesen ...

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Hagebuttensuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 22:53:21 +0000

Zu einer Suppe für vier Personen nimmt man 100 g getrocknete Hagebutten, wässert sie einige Stunden, schüttet sie dann in ein Liter heißes Wasser, fügt 2—3 Zwiebäcke oder etwas harte Semmel, Zitronenschale und ganzen Zimt hinzu ... Weiterlesen ...

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Heidelbeersuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 22:44:04 +0000

500 g Besinge (Heidelbeeren) werden verlesen, gewaschen, mit Zimt und Zitronenschale in einem Liter Wasser und 180 g Zucker gekocht, mit 20 g Mondamin gebunden, durch ein Sieb getrieben und über Suppenmakronen oder in Würfel geschnittenem ... Weiterlesen ...

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Prünellensuppe für Kranke

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 22:41:15 +0000

Man kocht Hafergrütze, seiht sie durch und verkocht den Haferschleim, den man schwach salzt und mit Zucker nach Geschmack versüßt, mit den in kleine Stücke geschnittenen Prünellen, würzt die Suppe mit Zitronenschale und legiert sie mit ... Weiterlesen ...

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Prünellensuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 22:34:31 +0000

Man kocht die Prünellen in Wasser weich, würzt sie mit Zimt, fügt Zucker und eine kleine Prise Salz hinzu, röstet geriebenen Zwieback in Butter und gibt die Suppe darüber. Prünellen: eine besondere Pflaumenart, „welche sich bei ... Weiterlesen ...

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Birnensuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 22:29:34 +0000

Mittelgroße geschälte Birnen schneidet man in Viertel, verkocht sie mit Zucker, Nelken, Zitronenschalen, einem Glas Weißwein und einem Liter Wasser, gibt sie durch ein Sieb und zieht die Suppe mit drei Eidottern ab. Man läßt sie ... Weiterlesen ...

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