Sonntag:
- Birnensuppe
- Grünkohl mit gebackenen Kartoffeln oder Maronen
- Schnitten von Semmeln
- Apfelstrudel
Montag:
- Linsensuppe
- Krautklöße mit Buttersauce und Kartoffeln
- Apfelspeise
- Selleriesalat
Dienstag:
- Kürbissuppe
- Rotkraut mit Kartoffeln
- Grießauflauf
- Preiselbeeren
Mittwoch:
- Gräupchen mit Pilzen
- Blumenkohl mit Klößchen
Pfannkuchen - Apfelstückchen
Donnerstag:
- Pilzsuppe
- Teltower Rübchen mit Kartoffeln
- Gebackene Maccaroni
- Quittenkompott
Freitag
- Blumenkohlsuppe
- Erbsmus und Sauerkraut
- Quittenauflauf
- Aprikosenkompott
Sonnabend:
- Hafergrütze in Milch
- Mohrrüben mit Schoten
- Reisauflauf
- Stachelbeeren
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Dieses Rezept in:
Illustriertes Vegetarisches Kochbuch (1896)
„Weilhäuser’s Illustriertes Vegetarisches Kochbuch“. 812 vegetarische Rezepte, in der 4. Auflage 1896. „Ein Beweis dafür, dass das Kochbuch Freunde in weiten Kreisen gefunden hat. Als es in erster Auflage erschien, war die vegetärische Lebensweise in Deutschland noch wenig bekannt, und es hat sein redliches Teil dazu beigetragen, ihr die Bahn zu ebnen.
Jetzt hat der Vegetarismus weite Verbreitung gefunden und ist in alle Schichten der Bevölkerung eingedrungen, in Hütten und Paläste … ein zuverlässiger Ratgeber für alle, welche vegetarische Speisen zuzubereiten haben, und sie anzuleiten, eine gesunde und schmackhafte Kost herzustellen.“
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