Text von 1926
Abstreifen. Dem Wildbret das Fell abziehen.
Abziehen Abziehen = Abquirlen
Filet Filet. Lenden-, Rückenstück- oder Mürbebraten von allem Schlachtvieh und Wildbret.
Fumet Fumet (Duft). Geruch von Wildbret und die Essenzen der Wildbretsoßen.