Zucker Archive - Das Kochbuch

Polnischer Tee

Webmaster Fasia Film — Sun, 17 Apr 2022 21:13:16 +0000

Ein Liter Weißbier, eine Flasche Wein, ein Glas Maraschino, 250 g Zucker, sechs Eigelb und die abgeriebene Schale einer Zitrone werden mit einem Liter guten, aufgebrühten, durchgegossenen Souchontee vermischt, kalt aufs Feuer gebracht und solange schäumig ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Polnischer Tee erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Suppenbiskuit

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 10:11:16 +0000

100 g Butter und vier Eidotter werden mit 100 g Zucker und sechs Löffeln Mehl nach einer Seite 1/2 Stunde glatt gerührt, dann den Schnee von den vier Eiern darunter gemischt. Sodann formt man das Biskuit ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Suppenbiskuit erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Mandelkaltschale

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 07:09:08 +0000

125 g süße und sechs bittere Mandeln werden fein gerieben, in zwei Liter Milch mit 80 g Zucker auf gelindem Feuer verkocht, mit Vanillezucker gewürzt, mit zwei Eidottern gebunden und, wenn die Suppe abgekühlt ist, auf ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Mandelkaltschale erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Milchkaltschale (mit Reis)

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 07:02:30 +0000

Zwei Liter Milch werden mit 1/2 Stange Vanille und 80 g Zucker gekocht, mit drei Eidottern abgequirlt und, wenn abgekühlt, in Eis gestellt. Vom Eiweiß wird mit Zucker Schnee geschlagen, kleine Ballen abgestochen und hineingetan. Variation: ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Milchkaltschale (mit Reis) erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Kirschkaltschale

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:59:28 +0000

Die abgestielten und ausgekernten Kirschen, am besten saure, werden mit etwas Zucker und dem nötigen Wasser gekocht. Einige zurückgelassene Kirschen zerstampft man samt den Kernen, fügt eine Gewürznelke, etwas Zucker und soviel Wasser hinzu, dass sie ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Kirschkaltschale erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Preiselbeerkaltschale

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:54:21 +0000

Zwei Liter Preiselbeeren werden, nachdem sie verlesen und gewaschen, mit 2 – 3 Liter Wasser, mit etwas Zitronenschale, ganzem Zimt und gestoßenem Kardamom gekocht und, wenn sie weich, durchgestrichen; aufs neue zum Kochen gebracht und mit ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Preiselbeerkaltschale erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Maulbeerkaltschale

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:50:48 +0000

Von 500 g schönen schwarzen Maulbeeren werden die größten (etwa 200 g) herausgelesen, die übrigen mit 1 – 1 1/2 Liter Wasser zum Zerkochen angesetzt; diese werden dann durchgeseiht, 1/2 Liter Rotwein, etwas Zitronenschale, 200 g ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Maulbeerkaltschale erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Erdbeerkaltschale mit Weinbowle

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:48:07 +0000

Über 1/2 Liter Walderdbeeren, mit 200 g Zucker verrührt, wird eine Flasche Weißwein und ein Liter Wasser gegossen. Auf Eis gestellt. Variante: Eine Himbeerkaltschale wird ebenso bereitet.

Der Beitrag Erdbeerkaltschale mit Weinbowle erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Erdbeerkaltschale

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:45:27 +0000

1/2 Liter Walderdbeeren werden mit 120 g Zucker verrührt und gute, süße Milch (2 Liter) aufgegossen. Auf Eis gestellt.

Der Beitrag Erdbeerkaltschale erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Aprikosen- oder Pfirsichkaltschale

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:41:40 +0000

Man schält 10 Aprikosen, streicht sie durch ein Sieb; das Durchstrichene vermischt man reichlich mit Zucker. Dann schält man acht Pfirsiche, die man in Scheiben schneidet und mit Zucker bestreut. Nun verrührt man in der Terrine ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Aprikosen- oder Pfirsichkaltschale erschien zuerst auf Das Kochbuch.