Schnittlauch Archive - Das Kochbuch

Kartoffelsuppe vegetarisch

Webmaster Fasia Film — Fri, 16 Apr 1926 17:37:52 +0000

10 – 12 große Kartoffeln werden geschält, in Stücke geschnitten und weich gekocht, dann das Wasser abgegossen und die Kartoffeln zu Brei gerührt, mit einem Stück Butter, Milch und etwas Salz vermischt, mit siedendem Wasser, in ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Kartoffelsuppe vegetarisch erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Kräutersaftsuppe

Webmaster Fasia Film — Thu, 01 Apr 1926 14:39:41 +0000

Junger Spinat, Kerbel, Petersilie und Schnittlauch nebst etwas Gundermann und Schafgarbe werden gewaschen, gehackt, in einer Reibschale oder einem Steinmörser zerstampft und durch ein Tuch tüchtig ausgepresst, so dass man etwa 1/4 Liter Saft erhält. Man ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Kräutersaftsuppe erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Wiener Kräutersuppe

Webmaster Fasia Film — Thu, 01 Apr 1926 13:18:28 +0000

Diese „Grüne Suppe“ präsentiert Lina Morgenstern mit Fleischbrühe. Es lässt sich das Rezept leicht vegetarisch abwandeln mit einer einfachen Gemüsebrühe anstatt der Fleischbrühe. Man liest und wäscht eine Handvoll Spinat, Sauerampfer, Portulak und Kopfsalat, fügt etwas ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Wiener Kräutersuppe erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Russische Hechtsuppe

Webmaster Fasia Film — Wed, 31 Mar 1926 17:46:35 +0000

Einige kleine, gut gesäuberte und geschuppte Hechte werden gespalten, in mittelgroße Stücke geschnitten und zwei Stunden mit Salz, Pfeffer, Gewürzkörnern, gehackten Zwiebeln, einem Lorbeerblatt und ein wenig Ingwer mariniert. Dann abgetrocknet, werden sie mit 3 – ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Russische Hechtsuppe erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Lebersuppe mit Speck

Webmaster Fasia Film — Wed, 31 Mar 1926 17:02:54 +0000

Rohe Kalbsleber wird mit fein geschnittenem Speck zerhackt, beides lässt man mit 60 g Butter und zwei Schalotten unter fortwährendem Rühren schwitzen, kocht es dann mit Jus oder Fleischextrakt und Wasser, in welchem man Wurzelwerk vorher ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Lebersuppe mit Speck erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Zanderfilets farciert

Webmaster Fasia Film — Thu, 30 Mar 1922 08:11:28 +0000

Nachdem man einen schönen Zander entgrätet hat, schneidet man ihn in 2 gleiche Hälften, welche man gut abtrocknet. Von den Abfällen und noch etwas anderem Fischfleisch bereitet man mit gehackten Champignons, Petersilie, Schnittlauch, Pfeffer, Salz, Butter, ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Zanderfilets farciert erschien zuerst auf Das Kochbuch.

Pastete von Morcheln

Webmaster Fasia Film — Thu, 21 Apr 1898 13:52:48 +0000

Gut gesäuberte, mit lauwarmen Wasser wiederholt gewaschene Morcheln werden zerschnitten, und nebst einer feingeschnittenen Zwiebel und ein wenig Salz in zerlassener Butter, seitwärts vom Feuer weich gedünstet. Nun schneidet man etwas gewaschene Petersilie, sowie einige Halme ... Weiterlesen ...

Der Beitrag Pastete von Morcheln erschien zuerst auf Das Kochbuch.