Nudeln Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/zutaten/nudeln/ Tue, 10 May 1927 12:27:34 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Nudeln https://praktisches-kochbuch.de/nudeln/ Tue, 10 May 1927 12:27:34 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1632 300 g Nudeln, 40 g frische Butter, 30 g Käse, Salz, 20 g geriebenes Brot oder Tomatensauce. Die Nudeln werden in siedendem Salzwasser oder Gemüsebrühe 10-20 Min. gekocht und auf ein Sieb gegeben zum Abtropfen. In ... Weiterlesen ...

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]]> Spargelsuppe (Drei Arten) https://praktisches-kochbuch.de/spargelsuppe/ Thu, 01 Apr 1926 15:50:13 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=954 Vom Spargel zieht man die äußere Schale vom Kopf nach unten dünn ab, kocht ihn, in Stücke zerschnitten, in gesalzenem Wasser weich, fügt ein Stückchen Butter und etwas Zucker hinzu, bindet die Suppe mit einer hellen ... Weiterlesen ...

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]]> Fleischsuppe mit Nudeln https://praktisches-kochbuch.de/fleischsuppe-mit-nudeln/ Wed, 31 Mar 1926 05:19:42 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=717 Um die Suppe klar zu erhalten, muss man alle Nudelarten extra in Salzwasser abkochen, mit kaltem Wasser abspülen und auf ein Sieb zum Abtropfen legen, ehe man sie in die Brühe tut, damit sie dieselbe nicht ... Weiterlesen ...

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]]> Gänsekleinsuppe https://praktisches-kochbuch.de/gaensekleinsuppe/ Wed, 31 Mar 1926 00:11:49 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=703 Ein Gänseklein gibt eine Suppe von zwei Liter. Die Flügel, der Hals, der Kopf, aus welchem die Augen gestochen sind, die Füße, der Magen und das Herz werden gut gereinigt, Hals und Flügel in Fingergliedlange Stückchen ... Weiterlesen ...

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]]> Taubensuppe für Kranke und Genesende https://praktisches-kochbuch.de/taubensuppe-fuer-kranke-und-genesende/ Wed, 31 Mar 1926 00:09:37 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=701 Zu dieser nimmt man eine alte Taube, die man langsam kochen lässt und wie die Hühnersuppe behandelt. Man füllt die Suppe dann über das recht fein geschnittene Taubenfleisch und recht weich gekochte Fadennudeln.

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]]> Hühnerbrühe https://praktisches-kochbuch.de/huehnerbruehe/ Tue, 30 Mar 1926 23:59:04 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=695 Eine alte Henne wird, nachdem sie geschlachtet ist, mit kochendem Wasser gebrüht, gerupft, gesengt, ausgenommen und dressiert (siehe Vorbereitung des Geflügels). Dann setze das Huhn mit drei Liter kaltem Wasser auf, füge den gut gereinigten Magen, ... Weiterlesen ...

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]]> Fischragout im Korb https://praktisches-kochbuch.de/fischragout-im-korb/ Thu, 20 Apr 1922 08:04:10 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1490 Man verfertigt einen guten Nudelteig, macht aus einer Hälfte gute Fleckerln, setzt der anderen Hälfte ein Stückchen Butter zu, so dass man einen reschen Teig hat, und streicht eine konische Form mit Butter aus, legt sie ... Weiterlesen ...

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]]> Turbot à la diplomate https://praktisches-kochbuch.de/turbot-a-la-diplomate/ Wed, 19 Apr 1922 22:43:22 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1460 Ein der Länge nach geteilter Turbot ohne Kopf wird gekocht, dann eine in Dunst gekochte Fisch- oder Hummerfarce — mit ungeschlagenem Schlagobers — zwischen die beiden Fischfilets, aus denen man die Gräten entfernt hat, geschoben und ... Weiterlesen ...

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