Schweineohren Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/zutaten/schweineohren/ Sat, 17 Apr 1926 10:45:13 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Erbsensuppe mit Schweinsohr oder Schweinsmaul https://praktisches-kochbuch.de/erbsensuppe-mit-schweinsohr-oder-schweinsmaul/ Sat, 17 Apr 1926 10:45:13 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1247 Man kocht gepökelte Schweinsohren und ein gepökeltes Schweinsmaul in reichlichem Wasser weich und lässt sie erkalten, indes kocht man die Erbsen wie in voriger Nummer. Vor dem Anrichten verdünnt man die Suppe mit der Schweinebrühe und ... Weiterlesen ...

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]]> Polnische Barsczsuppe https://praktisches-kochbuch.de/polnische-barsczsuppe/ Wed, 31 Mar 1926 15:00:14 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=777 Nachdem man eine recht kräftige Bouillon bereitet und ein gepökeltes Schweineohr nebst einem Paar Schweineschwänzen in Wasser mit Wurzelwerk recht weich gekocht hat, schneidet man wie zur Julienne Wurzelwerk in feine Fäden, ebenso eine rohe rote ... Weiterlesen ...

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]]> Suppe von getrockneten Erbsen https://praktisches-kochbuch.de/suppe-von-getrockneten-erbsen/ Mon, 29 Mar 1858 14:12:39 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=565 Man bringe die Erbsen, nachdem sie verlesen und mit warmem Wasser zwischen den Händen stark gerieben und gut gewaschen sind, 3 1/2 Stunde vor dem Anrichten, mit weichem, kochendem Wasser auf’s Feuer, schütte sie zweimal, jedes ... Weiterlesen ...

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]]> Mockturtle-Suppe  https://praktisches-kochbuch.de/mockturtlesuppe/ Mon, 29 Mar 1858 06:45:06 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=521 Es wird hierzu für 24 – 30 Personen eine kräftige Bouillon von 8 – 10 Pfund Rindfleisch mit Wurzelwerk, Zwiebeln, Dragon, Lorbeerblättern und Nelken gekocht. Zugleich bringt man einen ganz frischen großen abgebrannten Kalbskopf, eine Schweineschnauze ... Weiterlesen ...

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