Einlagen Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/rezept/einlagen/ Mon, 19 Apr 1926 09:29:13 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Reis als Suppeneinlage https://praktisches-kochbuch.de/reis-als-suppeneinlage/ Mon, 19 Apr 1926 09:29:13 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1438 Der Reis zu Suppen muss stets extra ausgequollen werden. Man wäscht den Reis mehrmals, indem man ihn in kaltes Wasser einquirlt, dann brüht man ihn und lässt ihn auf dem Sieb abtropfen, ehe man ihn auf ... Weiterlesen ...

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]]> Eiergräupchen https://praktisches-kochbuch.de/eiergraeupchen/ Mon, 19 Apr 1926 09:24:05 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1435 Man macht einen recht festen Nudelteig, ballt ihn zusammen, lässt ihn etwas trocknen und reibt ihn auf dem Reibeisen zu Gräupchen, die man abermals ausbreitet und trocknen lässt, ehe man sie in die siedende Suppe tut.

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]]> Suppenbiskuit https://praktisches-kochbuch.de/eintrag/suppenbiskuit/ Sun, 18 Apr 1926 10:11:16 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1431 100 g Butter und vier Eidotter werden mit 100 g Zucker und sechs Löffeln Mehl nach einer Seite 1/2 Stunde glatt gerührt, dann den Schnee von den vier Eiern darunter gemischt. Sodann formt man das Biskuit ... Weiterlesen ...

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]]> Böhmische Mehlpfanzerl https://praktisches-kochbuch.de/boehmische-mehlpfanzerl/ Sun, 18 Apr 1926 09:33:56 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1428 Nachdem man 125 g Butter mit sechs Eidottern schaumig gerührt hat, mischt man 125 g Mehl, Salz und Muskatnuss und den festgeschlagenen Schnee von sechs Eiweiß darunter, bäckt diese Mischung in einer mit Butter ausgestrichenen Pfanne ... Weiterlesen ...

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]]> Ravioli https://praktisches-kochbuch.de/ravioli/ Sun, 18 Apr 1926 08:42:46 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1422 Ravioli, gefüllte Maultaschen oder Kreppchen. Man macht einen Nudelteig, rollt ihn recht dünn aus, schneidet  ihn in 6 cm große Vierecke, bereitet eine Farce, von der man haselnussgroße Häufchen auf jedes Viereck gibt, klappt den Teig ... Weiterlesen ...

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]]> Plinsennudeln als Suppeneinlage https://praktisches-kochbuch.de/plinsennudeln-als-suppeneinlage/ Sun, 18 Apr 1926 08:36:38 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1420 Es werden sechs ganze Eier, 125 g Mehl und 0,3 Liter Milch in einem Topf recht klar gequirlt, dann etwas Salz und 60 g geschmolzene Butter dazu gerührt und mit dieser Masse ganz dünne Plinsen von ... Weiterlesen ...

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]]> Suppennudeln https://praktisches-kochbuch.de/suppennudeln/ Sun, 18 Apr 1926 08:31:46 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1418 20 Esslöffel Weizenmehl schüttet man auf das Backbrett, macht in der Mitte eine Vertiefung, schlägt zwei ganze Eier hinein, fügt eine Prise Salz, etwas Milch hinzu und mischt diesen Teig so lange mit einem Löffel, bis ... Weiterlesen ...

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]]> Eierstich (Einlauf) https://praktisches-kochbuch.de/eierstich-einlauf/ Sun, 18 Apr 1926 08:01:30 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1416 Einlauf. Es werden zwei ganze Eier mit zwei Esslöffeln Mehl und 1/2 Tassenkopf Wasser oder Milch, dem nötigen Salz und Muskatnuss gut verrührt und dann durch einen großlöcherigen Durchschlag nach und nach in die kochende Bouillon ... Weiterlesen ...

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