Praktisches Kochbuch (Vorwort)

Schon wieder die Zahl der Kochbücher vermehrt, wird Mancher sagen, der die Anzeige dieses Buches erblickt. Wohl gibt es deren viele und ohne Zweifel auch gute, doch werden praktische Hausfrauen und Köchinnen mir darin beistimmen, dass die Rezepte der meisten Kochbücher durchgängig nicht mit Sicherheit anzuwenden sind, auch mitunter zu sehr aus kostbaren fremdartigen Teilen bestehen, die sich nur für wenige Küchen eignen und zugleich nur in der Hand geübter Köchinnen gelingen, indem häufig dabei die nötige Anleitung für Anfängerinnen fehlt. Dies Alles berücksichtigt, darf ich sagen, dass in Vorliegendem mit Ausnahme weniger Rezepte, von deren Richtigkeit ich überzeugt sein kann, alle darin niedergelegten Vorschriften von mir selbst erprobt, vieles verbessert und zusammengesetzt und dass bei der Bearbeitung hauptsächlich auf möglichste Sparsamkeit und genaue Angabe Rücksicht genommen worden. Möge denn dies Buch von geschickten Hausfrauen gut beurteilt und jungen Anfängerinnen so nützlich werden, als ich es wünsche und hoffe.

Sprockhövel im November 1844

Die Verfasserin

Weitere Kochideen:

Fette zum Küchengebrauch In Haushaltungen. wo man nicht nur darauf bedacht ist, fein zu kochen, sondern mit einer guten Zubereitung auch Wirtschaftlichkeit zu verbinden sucht, kann neben anderen Ersparnissen auch beim Gebrauch der Butter ökonomisiert werden. Ferner kann verschiedenartiges Fett als Nierenfett, Schweineschmalz, Putergänse- und Entenfett, Öl, Suppen-, Rauchfleisch-, Schinken- und Hammelfett zweckmäßig angewendet werden, was alles sowohl in Haushaltungen wo man einschlachtet…

Kochbuch für die israelitische Frau Kochbuch für die israelitische Frau, enthaltend die verschiedensten Koch- und Backarten mit einer vollständigen Speisekarte und einer Hausapotheke so wie einer genauen Anweisung zur Einrichtung und Führung einer religiös-jüdischen Haushaltung. Von Rebekka Wolf, geborene Heinemann in Berlin Vierte sehr vermehrte Auflage. W- Adolf & Comp Verlag (A. Cohn) 1865 (Wien, Leipzig, Frankfurt) Vorwort: Dieses Buch ist zunächst für solche israelitische Frauen…

Das Kochen Das Kochen: es ist schon der Gesundheit wegen nicht als Nebensache zu betrachten. Jede Tochter - die höheren Stände nicht ausgeschlossen - sollte sich damit bekannt machen, um als Hausfrau selbst Hand ans Werk legen zu können oder wo die Verhältnisse das nicht erfordern, doch im Stande zu sein, die Küche zu kontrollieren, damit sie ihren Untergebenen nicht zu stark…