Man kocht die Bohnen weich, streicht eine Hälfte davon durch ein Sieb, die andere lässt man ganz und schüttet sie in die Terrine. Die durchgerührten Bohnen verkocht man mit fetter Brühe von Hammelfleisch oder Gänseklein, fügt Kerbel, feingehackte Petersilie und eine Prise Majoran zu und gibt die Suppe über das
klein geschnittene Fleisch und die ganzen Bohnen auf.
Text von 1926