Die Wangerooger Küche

Die Wangeroger Küche: Zweite, geprüfte und verbesserte Auflage. Nebst einem Anhange, enthaltend feine und gewöhnliche Speisen für alle Jahreszeiten sowie das Einsetzen der Früchte, auch rohes Gemüse luftleer in Büchsen und Flaschen einzukochen, welche in der ersten Auflage, da diese nur für die Bade-Saison berechnet war, nicht berücksichtigt werden konnten. Auf leichte Fasslichkeit und Deutlichkeit ist hauptsächlich Rücksicht genommen, da beides für Jugend oder Unerfahrenheit beim Kochen so überaus notwendig ist. Von Bernhardine Westing, Geheime Hofräthin

Oldenburg 1857, Schellpressendruck der Schulzeschen Buchhandlung, W Berndt

Das Kochbuch von 1857 wurde 1988 im Schuster-Verlag neu heraus gegeben als „das einzige ältere gedruckte Kochbuch aus der Weser-Ems-Region. Die auch heute noch gültigen Rezepte der bürgerlichen und regionalen Küche sind eine reizvolle Wiederentdeckung.“

Weitere Kochideen:

Praktisches Kochbuch Das "Praktische Kochbuch" für die gewöhnliche und feinere Küche erschien erstmals 1845 und entwickelte sich zu einem der wichtigsten und populärsten deutschen Kochbücher, das zur Grundausstattung vieler Haushalte gehörte und immer wieder neu aufgelegt wurde. Der genaue Titel lautete: "Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche Zuverlässige und selbstgeprüfte Rezepte zur Bereitung der verschiedenartigsten Speisen, kalter und warmer Getränke,…

Das Kochen Das Kochen: es ist schon der Gesundheit wegen nicht als Nebensache zu betrachten. Jede Tochter - die höheren Stände nicht ausgeschlossen - sollte sich damit bekannt machen, um als Hausfrau selbst Hand ans Werk legen zu können oder wo die Verhältnisse das nicht erfordern, doch im Stande zu sein, die Küche zu kontrollieren, damit sie ihren Untergebenen nicht zu stark…

Fette zum Küchengebrauch In Haushaltungen. wo man nicht nur darauf bedacht ist, fein zu kochen, sondern mit einer guten Zubereitung auch Wirtschaftlichkeit zu verbinden sucht, kann neben anderen Ersparnissen auch beim Gebrauch der Butter ökonomisiert werden. Ferner kann verschiedenartiges Fett als Nierenfett, Schweineschmalz, Putergänse- und Entenfett, Öl, Suppen-, Rauchfleisch-, Schinken- und Hammelfett zweckmäßig angewendet werden, was alles sowohl in Haushaltungen wo man einschlachtet…

Die Wangerooger Küche-Rezepte:

• Bernhardine Westing: Wangerooger Küche