Vanille Archive - Das Kochbuch

Kalte Schokoladensuppe mit Schneeklößen

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 07:11:07 +0000

Man lässt 1 3/4 Liter Milch mit 1/2 Stange Vanille und 250 g Schokolade kochen, macht die Schneeklöße von dem Weißen der zur Bindung bestimmten Eigelb und tut die Schneeklöße, wenn die Schokolade abgekühlt ist, vor ... Weiterlesen ...

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Milchkaltschale (mit Reis)

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 07:02:30 +0000

Zwei Liter Milch werden mit 1/2 Stange Vanille und 80 g Zucker gekocht, mit drei Eidottern abgequirlt und, wenn abgekühlt, in Eis gestellt. Vom Eiweiß wird mit Zucker Schnee geschlagen, kleine Ballen abgestochen und hineingetan. Variation: ... Weiterlesen ...

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Pistaziensuppe

Webmaster Fasia Film — Sun, 18 Apr 1926 06:10:21 +0000

1 1/2 Liter Milch wird 1/4 Stunde lang mit einer Vanilleschote gekocht. Vorher hat man 100 g Pistazien mit etwas Sahne fein gestoßen, tut sie in die kochende Milch, gibt Zucker und Salz nach Geschmack dazu, ... Weiterlesen ...

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Mandelsuppe mit Wein

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 21:16:11 +0000

125 g abgeschälte süße Mandeln stößt oder reibt man fein und kocht sie in 1 1/2 Liter Weißwein und 1 1/2 Liter Wasser mit 80 g Zucker, etwas Vanille oder Zitronenschale auf gelindem Feuer, zieht sie ... Weiterlesen ...

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Kakaosuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 20:28:41 +0000

Eine Kakaosuppe bereitet man aus entöltem Kakaopulver, Zucker im selben Gewicht, beides in heiße Milch eingerührt, in das siedende Wasser gegossen, mit etwas Zimt oder Vanille gewürzt und mit in kalter Milch klar gerührtem Mehl verdickt. ... Weiterlesen ...

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Schokoladensuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 19:12:03 +0000

Auf zwei Liter Milch rechnet man 250 g Schokolade. Die Milch wird mit dem nötigen Zucker und Vanille aufgekocht, die geriebene Schokolade hineingeschüttet, tüchtig darunter gequirlt, die Suppe mit 2 – 3 Eidottern gebunden und mit ... Weiterlesen ...

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Geröstete Braunmehlsuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 18:36:03 +0000

Man röstet unter fortwährendem Rühren vier Esslöffel gutes Weizenmehl in einer Kasserolle über dem Feuer hellbraun, gießt zwei Liter Milch hinzu, rührt dies glatt, schmeckt die Suppe mit Zucker, Vanille oder Gewürz ab, lässt sie eine ... Weiterlesen ...

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Milchschaumsuppe

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 14:55:56 +0000

Man kocht 2 1/2 Liter Milch mit einem Stückchen Vanille, Zucker und etwas Salz auf, zieht sie mit vier Eidottern ab, rührt den steif geschlagenen Schnee der vier Eiweiß mit der Schneerute unter die heiße Suppe ... Weiterlesen ...

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Grießsuppe mit Milch

Webmaster Fasia Film — Sat, 17 Apr 1926 08:38:58 +0000

Für eine Grießsuppe mit Milch nimmt man statt des Wassers entweder reine Milch oder halb Milch, halb Wasser, bereitet die Suppe wie oben, nur dass man bei reiner Milch wenig Butter notwendig hat, dagegen würzt man ... Weiterlesen ...

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Reissuppe mit Milch

Webmaster Fasia Film — Fri, 16 Apr 1926 23:06:02 +0000

Den gut in Wasser ausgequollenen Reis vermischt man mit süßer Milch, etwas Vanille, wenig Zucker und etwas Salz und bindet die Suppe mit zwei Eidottern.

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