Schweinefleisch Archive - Das Kochbuch

Krautsuppe mit Rauchfleisch

Webmaster Fasia Film — Fri, 16 Apr 1926 06:36:02 +0000

Zwei Zwiebeln werden fein zerhackt und in 60 g Butter braun geröstet, worauf man drei Liter Fleischbrühe angießt und 1/2 kg nicht zu salziges, geräuchertes Schweinefleisch langsam eine Stunde unter Abschäumen darin kochen lässt. Indessen schneidet ... Weiterlesen ...

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Englische Krautsuppe

Webmaster Fasia Film — Fri, 16 Apr 1926 06:23:19 +0000

In 60 g Butter werden zwei fein gehackte Zwiebeln braun geröstet, drei Liter Wasser (mit einem Teelöffel (Fleischextrakt) hinzugefügt und darin 1 kg geräuchertes Schweinefleisch eine Stunde langsam, unter fleißigem Abschäumen, gekocht. Inzwischen schneide zwei kleine ... Weiterlesen ...

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Sulakoffsuppe

Webmaster Fasia Film — Wed, 31 Mar 1926 09:58:51 +0000

1 kg fettfreies Ochsenfleisch, 1/2 kg Hammelfleisch, 1/2 kg mageres Schweinefleisch schneidet man in große Würfel, gießt 5 – 6 Liter kaltes Wasser darauf und bringt alles unter sehr sorgfältigem Abschäumen zum Kochen, worauf man ein ... Weiterlesen ...

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Rumfordsche Suppe

Webmaster Fasia Film — Wed, 31 Mar 1926 09:06:05 +0000

Man zerhackt rohe und Bratenknochen, setzt sie mit kaltem Wasser aufs Feuer, tut ein Stück Schweinefleisch und klein geschnittenes Rindfleisch hinzu, lässt alles solange kochen, bis das Fleisch weich ist, gießt dann die Brühe durch ein ... Weiterlesen ...

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