Rüben (gelb) Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/zutaten/rueben-gelb/ Sat, 27 Mar 1858 23:14:55 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Eine gute Braese machen https://praktisches-kochbuch.de/eine-gute-braese-machen/ Sat, 27 Mar 1858 23:14:55 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=405 Eine gute Braese dient dazu, verschiedene Fleischarten als Kalb- und Hammelfleisch, so wie Tauben, Hähnchen, und Enten darin gar zu machen und ihnen einen angenehmen Geschmack zu geben. Es gehört dazu eine Kasserole mit einem schließenden ... Weiterlesen ...

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]]> Bouillon auf französische Art https://praktisches-kochbuch.de/bouillon-auf-franzoesische-art/ Mon, 26 Mar 1810 00:13:30 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=286 Man nehme auf 6 Personen 1/4 Pfund Butter, bestreiche damit einen hinlänglich großen Kasseroll oder einen Bodenhafen, schneide mageres Rindfleisch 1 1/2 Pfund, ohne es vorher zu waschen in halb fingerdicke Scheiben und lege diese darauf, ... Weiterlesen ...

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]]> Braune Suppe Schüsupp (Jus) https://praktisches-kochbuch.de/braune-suppe-schuesupp-jus/ Sun, 25 Mar 1810 23:40:03 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=284 Schneide einen Vierling (viertel Pfund) sauber gewaschenes, frisches Nierenfett (Griff) zwei Messerrücken dick und lege es auf den Boden eines Fußhafens oder sogenannten Kasserols. Hernach nimm ein Pfund mageres Rindfleisch von einem recht fleischigen, nicht sehnigen ... Weiterlesen ...

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