Hafergrütze Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/zutaten/hafergruetze/ Sat, 17 Apr 1926 12:23:49 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Hafergrützsuppe mit Milch https://praktisches-kochbuch.de/hafergruetzsuppe-mit-milch/ Sat, 17 Apr 1926 12:23:49 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1269 Die in kaltem Wasser abgewaschene und dann abgebrühte Hafergrütze wird recht schleimig ausgekocht, durchgegossen und mit guter Milch, Salz und Butter fertiggestellt.

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]]> Hafergrütze mit Äpfeln https://praktisches-kochbuch.de/hafergruetze-mit-aepfeln/ Sat, 17 Apr 1926 12:19:45 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1267 Die Hafergrütze wird wie schon beschrieben bereitet. Indes zerkocht man fünf gute Äpfel mit Zucker, Zitronenschale und Zimt, rührt dies durch einen Durchschlag und vermischt es mit der Hafergrützsuppe, die man noch einmal aufkochen lässt. Als ... Weiterlesen ...

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]]> Hafergrützsuppe mit Fleischbrühe https://praktisches-kochbuch.de/hafergruetzsuppe-mit-fleischbruehe/ Sat, 17 Apr 1926 12:17:11 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1265 Den Schleim der gut ausgequollenen Hafergrütze vermischt man mit kräftiger Fleischbrühe, in welcher reichlich Wurzelwerk gekocht wurde, oder in Ermangelung derselben mit verdünntem Fleischextrakt. Vor dem Anrichten gibt man ein Stück frische Butter und geröstete Semmelwürfel ... Weiterlesen ...

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]]> Hafergrütze mit Hagebutten https://praktisches-kochbuch.de/hafergruetze-mit-hagebutten/ Sat, 17 Apr 1926 12:10:03 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1262 In die wie oben beschriebene Suppe tut man 125 g getrocknete Hagebutten und 65 g große Rosinen. Wenn beides in der Suppe weich gekocht ist, treibt man alles durch ein Sieb, bringt die Suppe alsdann nochmals ... Weiterlesen ...

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]]> Hafergrützsuppe https://praktisches-kochbuch.de/hafergruetzsuppe/ Sat, 17 Apr 1926 12:05:38 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1260 Man brüht die Hafergrütze einige mal unter fortwährendem Quirlen ab, kocht sie, indem man sie mit kaltem Wasser aufsetzt, ganz weich, treibt den Schleim durch ein Sieb, tut ein wenig Butter und Salz daran und gibt ... Weiterlesen ...

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]]> Kohlsuppe https://praktisches-kochbuch.de/kohlsuppe/ Fri, 16 Apr 1926 06:27:15 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1166 Ein Kopf Weißkohl wird geviertelt, mehrere Male gewaschen, in siedendem Wasser blanchiert, mit zwei gebrühten Zwiebeln oder etwas Porree sehr fein gehackt und in 2 – 3 Liter kochende Fleischbrühe getan. 1/4 Liter in Wasser dick ... Weiterlesen ...

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]]> Aalraupensuppe https://praktisches-kochbuch.de/aalraupensuppe/ Wed, 31 Mar 1926 23:58:33 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=827 Zwei Aalraupen, auch Quappen genannt, werden durch einen Ouerschnitt unterhalb des Kopfes schnell getötet, abgehäutet, ausgenommen, in Stücke geschnitten, in scharfes Salzwasser gelegt und in 1/4 Stunde wieder herausgenommen, worauf man sie mit ihren Lebern in ... Weiterlesen ...

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]]> Gebundene Suppen https://praktisches-kochbuch.de/gebundene-suppen/ Wed, 31 Mar 1926 06:12:12 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=745 Die Bindungsmittel, deren man sich bedient, um eine Suppe seimig (sämig) zu machen, sind Mehlschwitze, Schleim von Reis, Graupen oder Hafergrütze oder Püree von Fleisch, Gemüsen und Hülsenfrüchten. Die einfachste Art ist, die Suppe beim Abkochen ... Weiterlesen ...

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