Die wirtschaftliche Wiener Köchin

Die wirtschaftliche Wiener Köchin oder neuestes vollständiges Kochbuch, enthaltend die leicht fassliche Anweisung auf die wohlfeilste Art alle Fleisch, Fisch, Grün und Mehlspeisen, Salate, Compote, Back- und Zuckerwerk, Crêmes, Sülzen, kalte und warme Getränke, Essenzen und Gefrornes auf das Schmackhafteste zu bereiten, wie auch die Vorratskammer zweckmäßig einzurichten nebst Speisezetteln.

Ein Brautgeschenk für junge angehende Hausfrauen und wirtliche Töchter und ein nützliches Namenstag- Geschenk für Mädchen, welche in kurzer Zeit eine gute und erfahrne Köchin werden wollen. Nach 45jähriger eigener Erfahrung verfasst von Josepha Kraft

Weitere Kochideen:

Grundsätzliches zum Fleisch Soweit die Geschichte der Menschen zurückgeht, wird das Fleisch als eines der wichtigsten Nahrungsmittel betrachtet, weil es die Stoffe enthält, aus denen unser Körper zusammengesetzt ist. Bei den Mahlzeiten der Karnivoren, Fleischesser, zum Unterschied von den Vegetariern, Pflanzenessern, bildet das Fleisch stets das Hauptgericht, weshalb die Kochkunst sich am meisten mit diesem Artikel beschäftigt und eine große Mannigfaltigkeit in schmackhaften…

Bayerisches Kochbuch für alle Stände Bayerisches Kochbuch für alle Stände Enthält leichtfassliche und bewährte Anweisungen auf die vorteilhafteste schmackhafteste und wohlfeilste Art, die Fleisch und Fastenspeisen, Suppen, Soßen und Gemüse zu kochen:  Backwerke, Compot's, Creme's, Gelée's, Gefrornes, Marmeladen, Säfte, warme und kalte Getränke, Speisen für Kranke und Genesende zu bereiten. Tafeln nach der neuesten Art zu decken, zu tranchieren. Ferner Vorschriften zum Einpöckeln und Räuchern…

Die Feuerungsanlagen Die Küche müsste stets ein lichter und lustiger Raum sein, dessen Fenster nach Osten oder Norden gehen, damit im Sommer die Sonnenhitze nicht allzu sehr eindringt. Da sowohl die Hausfrau als auch die Köchin von hier aus für alle Mahlzeiten des Tages zu sorgen hat, so muss die Küche durch gute Ausstattung, praktische Aufstellung und Anbringung aller Möbel, Geräte und…