Steinpilze Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/zutaten/steinpilze/ Fri, 16 Apr 1926 17:18:54 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Pilzsuppe https://praktisches-kochbuch.de/pilzsuppe/ Fri, 16 Apr 1926 17:18:54 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1177 Pilzsuppe (von Pfifferlingen, Steinpilzen oder Champignons). Mit einem Stück frischer Butter, einer Messerspitze weißem Pfeffer und etwas gehackter Petersilie wird ein Teller voll Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge, die sauber gewaschen und geputzt sind, mit etwas Salz ... Weiterlesen ...

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]]> Pastete von Steinpilzen https://praktisches-kochbuch.de/pastete-von-steinpilzen/ Thu, 21 Apr 1898 13:29:51 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1496 Junge, zarte Steinpilze werden geputzt, in Scheibchen geschnitten, mit einigen (abgehäuteten und) ganz fein geschnittenen Zwiebeln und etwas Salz in zerlassener Butter, seitwärts vom Feuer weich gedünstet. Gekochte, geschälte Kartoffeln werden mit Milch zu einem feinen ... Weiterlesen ...

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]]> Pilze https://praktisches-kochbuch.de/eintrag/pilze-putzen/ Thu, 16 Apr 1896 17:25:27 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1179 Das Reinigen der Pilze: Die Pilze sollen sauber verlesen werden, der Stiel wird bei der Wurzel abgeschnitten. Champignons und andere Schwämme sollten niemals gewaschen werden, ebenso wenig übersotten; es wird ihnen dadurch das feinste Aroma genommen, ... Weiterlesen ...

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