Scampi Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/zutaten/scampi/ Wed, 19 Apr 1922 22:43:22 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Turbot à la diplomate https://praktisches-kochbuch.de/turbot-a-la-diplomate/ Wed, 19 Apr 1922 22:43:22 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1460 Ein der Länge nach geteilter Turbot ohne Kopf wird gekocht, dann eine in Dunst gekochte Fisch- oder Hummerfarce — mit ungeschlagenem Schlagobers — zwischen die beiden Fischfilets, aus denen man die Gräten entfernt hat, geschoben und ... Weiterlesen ...

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]]> Seezunge (Soles à la Normande) https://praktisches-kochbuch.de/seezunge-soles-a-la-normande/ Thu, 30 Mar 1922 09:35:12 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=640 Man kocht große Seezungen, lässt sie leicht am Rande des Herdes ziehen, ehe man sie von der Gräte löst und mit folgender Sauce begießt. Man verquirlt 1/4 Liter Fischsud mit etwas sauerem Rahm, etwas Suppe, legiert ... Weiterlesen ...

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