Kalbshirn Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/zutaten/kalbshirn/ Wed, 29 Mar 1922 15:53:35 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Kalbfleischpüreesuppe https://praktisches-kochbuch.de/kalbfleischpuereesuppe/ Wed, 29 Mar 1922 15:53:35 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=583 Man röstet blättrig geschnittene Zwiebel, Petersilie, gelbe Rüben, fein gehacktes Kalbshirn oder Kalbfleisch und etwas Reis. Dies alles wird dann gestoßen, in eine lichte Einbrenne gegeben, mit Suppe aufgegossen, etwas roter Wein zugegeben, gesalzen und ein ... Weiterlesen ...

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]]> Bouillon mit Hirnpuddíng als Suppeneinlage https://praktisches-kochbuch.de/bouillon-mit-hirnpudding-als-suppeneinlage/ Wed, 29 Mar 1922 15:35:53 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=575 1 Kalbshirn oder 2-3 Schweinshirne werden rein ausgewaschen, abgehäutelt und passiert; dann wird 1/8 Kilo Butter abgetrieben, und das Hirn, 5 Eigelb, etwas Salz, Muskatnuss, 1/3 Liter weiße, mit Milch genetzte Brösel eingerührt, dann der Schnee ... Weiterlesen ...

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