Fogosch Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/zutaten/fogosch/ Wed, 29 Mar 1922 22:56:09 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Fogosch au gratin https://praktisches-kochbuch.de/fogosch-au-gratin/ Wed, 29 Mar 1922 22:56:09 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=626 1. Fogosch, Schill oder Zander wird roh abgezogen, sorgfältig entgrätet und über Nacht in etwas Weißwein eingelegt, den nächsten Tag in dieser Beize gekocht, zu welcher man nach Geschmack Lorbeerblatt und eine in Scheiben geschnittene Zwiebel ... Weiterlesen ...

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]]> Fogosh mit Sauce á la creme https://praktisches-kochbuch.de/fogosh-mit-sauce-a-la-creme/ Wed, 29 Mar 1922 22:53:29 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=624 Ein Fogosch wird von der Gräte abgelöst, `1/2 Stunde auf Wurzelwerk gedünstet und mit Sauce à la creme, die aber mit Zitronensaft und saurem Obers angegossen ist, gekocht. Der Fisch wird mit der Sauce begossen, mit ... Weiterlesen ...

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