Basilikum Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/zutaten/basilikum/ Mon, 09 May 1927 15:51:38 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Weizenbrätlinge https://praktisches-kochbuch.de/weizenbraetlinge/ Mon, 09 May 1927 15:51:38 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1617 300 g Weizen, 200 g Naturreis, 1 Löffel Mehl, 2 Eier, 70 g Kochbutter, 1 gehackte Zwiebel, 1 Rübchen (Möhren, Wurzeln, Mohrrüben), 1 Lauchstengel (Porree), einige Kohlblätter, Salz, Muskat, gehackte Kräuter (Majoran, Basilikum, Petersilie). Weizen und ... Weiterlesen ...

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]]> Wiener Kräutersuppe https://praktisches-kochbuch.de/wiener-kraeutersuppe/ Thu, 01 Apr 1926 13:18:28 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=920 Diese „Grüne Suppe“ präsentiert Lina Morgenstern mit Fleischbrühe. Es lässt sich das Rezept leicht vegetarisch abwandeln mit einer einfachen Gemüsebrühe anstatt der Fleischbrühe. Man liest und wäscht eine Handvoll Spinat, Sauerampfer, Portulak und Kopfsalat, fügt etwas ... Weiterlesen ...

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]]> Englische Tapiokasuppe nach Chesterfield https://praktisches-kochbuch.de/englische-tapiokasuppe-nach-chesterfield/ Wed, 31 Mar 1926 05:45:38 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=733 150 g Tapioka kocht man in der zur Suppe bestimmten, kräftigen, klaren Fleischbrühe. Thymian, Majoran, Basilikum, von jedem ein wenig, und drei Nelken lässt man gleichzeitig in einer halben Flasche Sherry heiß ausziehen, gießt diese Essenz ... Weiterlesen ...

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]]> Straßburger Gänseleber-Pastete. No 2 https://praktisches-kochbuch.de/strassburger-gaenseleber-pastete-no-2/ Mon, 21 Apr 1879 06:21:20 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1494 1 Pfund Kalbfleisch, ½ Pfund Speck und eine halbe Gänseleber werden fein gehackt, dazu gibt man ebenfalls ein Stück Weißbrod in weißem Wein geweicht, ¼ Pfund Sardellen, 1–2 Unzen Kapern, die Schale einer Zitrone, eine Handvoll ... Weiterlesen ...

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]]> Gewöhnliche Aalsuppe https://praktisches-kochbuch.de/gewoehnliche-aalsuppe/ Mon, 29 Mar 1858 00:01:22 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=513 Man koche einige Pfund Rindfleisch, wohl geschäumt, mit klein geschnittenen Petersilienwurzeln, und wenn man sie in dieser Zeit haben kann, auch Sellerieknollen. Nach 1 1/2 Stunde Kochens gebe man hinzu einen Suppenteller voll geschälter, zu 4 ... Weiterlesen ...

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]]> Kräuter-Pulver an Ragouts https://praktisches-kochbuch.de/kraeuter-pulver-an-ragouts/ Sat, 27 Mar 1858 09:28:42 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=344 4 Teile Dragon und Basilikum ,1 Teil Rosmarin und Salbei werden getrocknet gestoßen, durchgesiebt und in einem verschlossenen Gefäß aufbewahrt.

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]]> Eingekochte Kräuter https://praktisches-kochbuch.de/eingekochte-kraeuter/ Sat, 27 Mar 1858 09:08:38 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=340 Eine Obertasse voll fein gehackter Schalotten oder Zwiebeln, etwas Petersilie, Dragon, Thymian, Basilikum, Zitronenschale und 1 bis 2 Lorberblätter werden mit 4 Loth Butter auf’s Feuer gesetzt und so lange gerührt, bis die Butter klar hervorkommt. ... Weiterlesen ...

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