Aale Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/zutaten/aale/ Wed, 31 Mar 1926 14:59:52 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Hamburger Aalsuppe https://praktisches-kochbuch.de/hamburger-aalsuppe/ Wed, 31 Mar 1926 14:59:52 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=776 Man häutet zwei mittelgroße Aale, schneidet sie in Stücke und lässt sie 1/2 Stunde eingesalzen stehen. Dann kocht man starke Brühe von Rindfleisch mit Wurzelwerk, gießt sie durch, tut eine Obertasse voll ausgehülste grüne Erbsen hinein, ... Weiterlesen ...

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]]> Aal-Suppe auf andere Art https://praktisches-kochbuch.de/aal-suppe-auf-andere-art/ Mon, 29 Mar 1858 00:08:58 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=515 Man bringt Wasser mit einem Stück Butter und Salz zum Kochen, gibt Erbsen und länglich geschnittene Wurzeln nebst beliebigen Kräutern hinzu und kocht dies alles recht weich. Unterdessen werden kleine Aale wie im Vorhergehenden vorgerichtet, in ... Weiterlesen ...

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]]> Gewöhnliche Aalsuppe https://praktisches-kochbuch.de/gewoehnliche-aalsuppe/ Mon, 29 Mar 1858 00:01:22 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=513 Man koche einige Pfund Rindfleisch, wohl geschäumt, mit klein geschnittenen Petersilienwurzeln, und wenn man sie in dieser Zeit haben kann, auch Sellerieknollen. Nach 1 1/2 Stunde Kochens gebe man hinzu einen Suppenteller voll geschälter, zu 4 ... Weiterlesen ...

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]]> Aal-Suppe auf Hamburger Art https://praktisches-kochbuch.de/aal-suppe-auf-hamburger-art/ Sun, 28 Mar 1858 23:50:43 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=511 Es werden 2, 3 – 4 Pfund Rindfleisch mit Salz gut ausgeschäumt. Nachdem es 1 Stunde gekocht hat, werden ein Suppenteller voll, zu kleinen Würfeln geschnittene, gelbe Wurzeln (Möhren), halb so viel Petersilienwurzeln, ebenfalls würfelig geschnitten ... Weiterlesen ...

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