Mehl Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/tag/mehl/ Sun, 28 Mar 1858 12:12:40 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Reismehl zu Milchspeisen https://praktisches-kochbuch.de/reismehl-zu-milchspeisen/ Sun, 28 Mar 1858 12:12:40 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=439 Da der Reis so häufig etwas Säuerliches enthält, wodurch die Milch mit demselben gekocht gerinnt und also die Speise missraten muss, so tut man wohl selbst eine beliebige Quantität Reismehl zu machen und zum Gebrauch aufzubewahren. ... Weiterlesen ...

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]]> Kartoffelmehl wozu? https://praktisches-kochbuch.de/kartoffelmehl-wozu/ Sun, 28 Mar 1858 11:51:49 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=437 So sehr ich das Kartoffelmehl zur guten Zubereitung mancher Speise für unentbehrlich halte, so sehr habe ich mich überzeugt, dass manche durch unrichtige oder übertriebene Anwendung desselben die Speisen zum Mehlkleister machen, weshalb ich es für ... Weiterlesen ...

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]]> Kartoffelmehl https://praktisches-kochbuch.de/kartoffelmehl/ Sun, 28 Mar 1858 11:45:52 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=435 Ein gutes Kartoffelmehl zu bereiten: Im September und Oktober enthalten die Kartoffeln das meiste Mehl. Um solches daraus zu gewinnen, werden sie rein gewaschen, geschält, wieder gut gewaschen, auf einem Reibeisen gerieben, das Geriebene mit vielem ... Weiterlesen ...

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