Karpfen Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/rezept/karpfen/ Wed, 19 Apr 1922 23:04:42 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Paprikakarpfen https://praktisches-kochbuch.de/paprikakarpfen/ Wed, 19 Apr 1922 23:04:42 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1473 Zu einem 1 1/2 Kilo schweren Karpfen verwendet man 12 1/2 Deka Butter; man lässt 6 geschnittene Zwiebeln dunkelbraun rösten, gibt Paprika und Pfeffer nach Geschmack dazu, und gießt gleich 1/2 Liter sauren Obers (Sahne) hinein. ... Weiterlesen ...

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]]> Pfefferfisch https://praktisches-kochbuch.de/pfefferfisch/ Wed, 19 Apr 1922 23:02:14 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1469 In Scheiben geschnittene Sellerie, Petersilie, Zwiebel, gelbe Rübe, 1 Zehe Knoblauch und etwas Zitronenschale wird. weichgekocht; dann wird der in Stücke geteilte Fisch, den man vorher einige Stunden gesalzen stehen lässt, darin gekocht und stehen gelassen. ... Weiterlesen ...

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]]> Gebratener Karpfen https://praktisches-kochbuch.de/gebratener-karpfen/ Wed, 19 Apr 1922 22:54:04 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1466 Ein mittelgroßer oder auch nur 1/2 Karpfen wird geschuppt und gewaschen, mit Salz eingerieben und mit ungeschälten Zitronenscheiben, in Querspalten eingefügt, gespickt. Dann begießt man mit heißer Butter und lässt dann den Fisch 1 Stunde stehen. ... Weiterlesen ...

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]]> Karpfen à la Chambord https://praktisches-kochbuch.de/karpfen-a-la-chambord/ Wed, 19 Apr 1922 22:50:43 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1462 Ein 2 Kilo schwerer Karpfen wird auf der Bauchseite geschlitzt, ausgenommen, geschuppt, gesalzen und mittels Holzspreisseln in der Pfanne aufgestellt; er wird mit viel Butter und dem 3. Teil einer Quantität blättrig geschnittener Champignons in sehr ... Weiterlesen ...

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