Getreide Archive - Das Kochbuch

Mehlbrei

Webmaster Fasia Film — Mon, 09 May 1927 17:11:24 +0000

120g Mehl, 1dl (knapp 1/81) Wasser, 1 l Milch, etwas Salz Das mit Wasser glattgerührte Mehl und das Salz werden in die siedende Milch gegeben und der Brei unter öfterem Rühren auf schwachem Feuer 20 Min. ... Weiterlesen ...

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Gofiobrei

Webmaster Fasia Film — Mon, 09 May 1927 16:35:46 +0000

1 l Milch, 100g Gofio, 20 g Butter, 1 Prise Salz. Der Gofio wird in die siedende Milch eingerührt, 1/2 Std. unter öfterem Rühren gekocht und mit Butter vermischt.

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Gofioklöße

Webmaster Fasia Film — Mon, 09 May 1927 16:12:37 +0000

1 l Milch, 150 g Gofio, 10 g frische Butter, Gemüsebrühe, 1 Löffel gehackte Petersilie (oder 1 Ei, geriebenes Brot, Backfett). Man rührt den Gofio in die siedende Milch ein, kocht ihn in 30-40 Min. zu ... Weiterlesen ...

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Weizenbrätlinge

Webmaster Fasia Film — Mon, 09 May 1927 15:51:38 +0000

300 g Weizen, 200 g Naturreis, 1 Löffel Mehl, 2 Eier, 70 g Kochbutter, 1 gehackte Zwiebel, 1 Rübchen (Möhren, Wurzeln, Mohrrüben), 1 Lauchstengel (Porree), einige Kohlblätter, Salz, Muskat, gehackte Kräuter (Majoran, Basilikum, Petersilie). Weizen und ... Weiterlesen ...

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Reismehl zu Milchspeisen

Webmaster Fasia Film — Sun, 28 Mar 1858 12:12:40 +0000

Da der Reis so häufig etwas Säuerliches enthält, wodurch die Milch mit demselben gekocht gerinnt und also die Speise missraten muss, so tut man wohl selbst eine beliebige Quantität Reismehl zu machen und zum Gebrauch aufzubewahren. ... Weiterlesen ...

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