Farce Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/rezept/farce/ Tue, 23 Mar 1858 23:07:39 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Farce von Mandeln https://praktisches-kochbuch.de/farce-von-mandeln/ Tue, 23 Mar 1858 23:07:39 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=127 Portion für einen Puter: 6 Loth weich gerührte Butter, 3 Eidotter, Muskatblüte, eine Obertasse voll Mandeln mit etwas Wasser nach Nr. 46 fein gestoßen, 2 Obertassen voll geriebenes Weißbrot und etwas gute Sahne werden stark gerührt, ... Weiterlesen ...

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]]> Farce von Semmel https://praktisches-kochbuch.de/farce-von-semmel/ Tue, 23 Mar 1858 23:03:04 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=125 Man rührt 4 Loth Butter weich, gibt 3 Eidotter Muskatblüte oder Zitronenschale, Salz, 3/4 Pfund geriebenes Weißbrot und das zu Schaum geschlagene Eiweiß hinzu. Ein Drittel dieser Portion mit etwas fein gehackter Petersilie vermischt reicht hin, ... Weiterlesen ...

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]]> Farce von Kalbfleisch zu Suppen und Ragoutklößen https://praktisches-kochbuch.de/farce-von-kalbfleisch-zu-suppen-und-ragoutkloessen/ Tue, 23 Mar 1858 22:58:38 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=123 1/2 Pfund Kalbfleisch wird mit 2 Loth Mark oder Nierenfett fein gehackt und 4 Loth zerrührte Butter, Muskat, 4 Loth in kaltem Wasser geweichtes, stark ausgedrücktes Weißbrot und 2 Eier, das Weiße zu Schaum geschlagen, hinzugegeben ... Weiterlesen ...

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]]> Farce von Rindfleisch https://praktisches-kochbuch.de/farce-von-rindfleisch/ Tue, 23 Mar 1858 22:52:04 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=121 2 Pfund mageres Rindfleisch und 4 Loth Speck, in Ermangelung Nierenfett, werden jedes allein recht fein gehackt und Salz, Zitronenschale, eine geriebene, in Butter durchschmorte Zwiebel, 4 Loth in kaltem Wasser eingeweichtes und ausgedrücktes Weißbrot und ... Weiterlesen ...

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]]> Farce von Wild oder Schweinefleisch zu Pasteten https://praktisches-kochbuch.de/farce-von-wild-oder-schweinefleisch-zu-pasteten/ Tue, 23 Mar 1858 22:40:20 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=119 4 Teile Wild ohne Haut und Sehnen oder 6 Teile magres Schweinefleisch wird mit 1 Teil frischen Speck recht fein gehackt, dann gibt man hinzu: Zitronenschale, Schalotten, Dragon und Kapern, alles fein gehackt, nebst etwas in ... Weiterlesen ...

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