Schildkröte Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/zutaten/schildkroete/ Thu, 25 Jul 2024 06:36:04 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Echte Schildkrötensuppe (2) https://praktisches-kochbuch.de/echte-schildkroetensuppe-2/ Wed, 31 Mar 1926 08:57:41 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=760 Echte Schildkrötensuppe bereitet man wie die vorige, nur daß man statt des Kalbskopfes Schildkrötenfleisch nimmt. Man verwendet in Büchsen konserviertes Schildkrötenfleisch, das man in Fingergliedlange, 1 cm dicke Stücke schneidet und in Wein dämpft.

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]]> Englische Tapiokasuppe nach Chesterfield https://praktisches-kochbuch.de/englische-tapiokasuppe-nach-chesterfield/ Wed, 31 Mar 1926 05:45:38 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=733 150 g Tapioka kocht man in der zur Suppe bestimmten, kräftigen, klaren Fleischbrühe. Thymian, Majoran, Basilikum, von jedem ein wenig, und drei Nelken lässt man gleichzeitig in einer halben Flasche Sherry heiß ausziehen, gießt diese Essenz ... Weiterlesen ...

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]]> Echte Schildkrötensuppe https://praktisches-kochbuch.de/echte-schildkroetensuppe/ Mon, 29 Mar 1858 00:30:57 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=519 Mittelgroße Schildkröten sind den großen vorzuziehen, indem das Fleisch der letzteren gewöhnlich hart und zähe ist. Die Schildkröte wird am Morgen des vorhergehenden Tages bei den Hinterfüßen aufgehangen, der Kopf sobald sie denselben lang aus dem ... Weiterlesen ...

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