Kapern Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/zutaten/kapern/ Thu, 20 Apr 1922 07:59:50 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Marinierte Heringe https://praktisches-kochbuch.de/marinierte-heringe/ Thu, 20 Apr 1922 07:59:50 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1487 Die Heringe werden einige Male gewaschen, dann mindestens 48 Stunden in Milch geweicht, die zweimal gewechselt wird; dann werden sie geschält und die Milche ausgenommen; aus den Milchen werden die Fasern entfernt, dieselben mit geschahen, geriebenen ... Weiterlesen ...

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]]> Straßburger Gänseleber-Pastete. No 2 https://praktisches-kochbuch.de/strassburger-gaenseleber-pastete-no-2/ Mon, 21 Apr 1879 06:21:20 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1494 1 Pfund Kalbfleisch, ½ Pfund Speck und eine halbe Gänseleber werden fein gehackt, dazu gibt man ebenfalls ein Stück Weißbrod in weißem Wein geweicht, ¼ Pfund Sardellen, 1–2 Unzen Kapern, die Schale einer Zitrone, eine Handvoll ... Weiterlesen ...

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]]> Straßburger Gänseleber-Pastete. No 1 https://praktisches-kochbuch.de/strassburger-gaenseleber-pastete-no-1/ Mon, 21 Apr 1879 06:18:11 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=1492 3 Pfund Kalbfleisch, wovon alles Häutige entfernt worden, wird mit einer Handvoll Schalotten, der feinen gelben Schale von 4 Zitronen, 10 bis 12 gereinigten Sardellen und einer Handvoll Kapern fein gehackt; dazu kommt noch eine Handvoll ... Weiterlesen ...

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]]> Farce von Wild oder Schweinefleisch zu Pasteten https://praktisches-kochbuch.de/farce-von-wild-oder-schweinefleisch-zu-pasteten/ Tue, 23 Mar 1858 22:40:20 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=119 4 Teile Wild ohne Haut und Sehnen oder 6 Teile magres Schweinefleisch wird mit 1 Teil frischen Speck recht fein gehackt, dann gibt man hinzu: Zitronenschale, Schalotten, Dragon und Kapern, alles fein gehackt, nebst etwas in ... Weiterlesen ...

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