Rind Archive - Das Kochbuch https://praktisches-kochbuch.de/tag/rind/ Tue, 23 Mar 1858 23:13:18 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.1 Weiße Kraftbrühe zu weißem Ragout https://praktisches-kochbuch.de/weisse-kraftbruehe-zu-weissem-ragout/ Tue, 23 Mar 1858 23:13:18 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=130 Zu einem Ragout für 12 Personen nimmt man 3 Pfund mageres in kleine Stücke geschnittenes Rindfleisch, setzt es mit Wasser bedeckt auf’s Feuer, schäumt es gut aus und gibt sogleich hinzu: 1/2 Sellerieknolle, 1 gelbe Wurzel, ... Weiterlesen ...

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]]> Farce von Rindfleisch https://praktisches-kochbuch.de/farce-von-rindfleisch/ Tue, 23 Mar 1858 22:52:04 +0000 https://praktisches-kochbuch.de/?p=121 2 Pfund mageres Rindfleisch und 4 Loth Speck, in Ermangelung Nierenfett, werden jedes allein recht fein gehackt und Salz, Zitronenschale, eine geriebene, in Butter durchschmorte Zwiebel, 4 Loth in kaltem Wasser eingeweichtes und ausgedrücktes Weißbrot und ... Weiterlesen ...

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